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  【摘要】目前，我國清真食品及穆斯林用品產業保持10%的年增長。業內目前普遍認為，建立具有權威性的國家級清真食品認證標準與機構是中國清真產品長足發展的基礎。

“國務院法制辦和國家民委已完成對于清真食品的統一認證標準的起草，目前仍在意見征詢當中。”

中國伊斯蘭教協會清真認證負責人黃文建在日前舉行的“中國-馬來西亞清真食品穆斯林用品認證及產業合作分會”上表示，上述標準或于近期出臺。

“對于清真食品的鑒定是覆蓋全產業鏈的，從產品的原輔料，到生產加工工藝，再到倉儲運輸，所有的步驟都需要認證。”黃文建說： “目前，中國的清真食品是由國家民委和各地的民委（‘民委’即民族事務委員會）監管。各地的民委都有自己的清真食品管理辦法或管理條例，實行屬地管理。現在業內普遍呼吁出臺全國普遍的管理辦法。”

“清真”（Halal0，阿拉伯語）本意是“合法的”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。國際食品法典委員會對清真食品的定義強調：清真食品是伊斯蘭法律許可的食品，不含伊斯蘭法律禁止的物質，同時也沒有被不符合伊斯蘭法律規定的用具或設施處理、加工、運輸和儲存過。

數據顯示，全球清真產業總值已超過2.8萬億美元。目前，我國清真食品及穆斯林用品產業保持10%的年增長。業內目前普遍認為，建立具有權威性的國家級清真食品認證標準與機構是中國清真產品長足發展的基礎。有學者認為，由于各地的利益訴求不同，應該由國家整體協調建立一個全國性的清真食品認證標準。

“隨著食品工業化進程，清真食品已從傳統生產方式轉變為大規模現代化生產方式，無論是生產技術還是產品形式都發生了顯著變化，特別是各種食品添加劑的使用，豐富了食品市場。但由于其生產時，生產廠家沒有考慮到清真食品的特殊要求，給穆斯林消費者食品選擇帶來了苦惱。”黃文建表示：“當今在‘民以食為天，食以安全為天’的時代，清真食品產業成為一個新興的朝陽產業，與穆斯林群眾的日常生活密切相關。清真食品的認證工作也不能停留在被動開展工作層面上，要引領清真食品工業的發展方向，提升清真食品的安全性。”

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